Most Popular

Facebook Subscribe

FB Like Box

Articole

Botrytis cinerea (Putregaiul nobil)

Botrytis cinerea (Putregaiul nobil)

botytisPutregaiul nobil (în franceză: pourriture nobil; germană: Edelfäule; italiana: Muffa nobile) este forma a unei ciuperci gri, Botrytis cinerea, care afectează strugurii de vin.

Ciuperca Botrytis cinerea poate provoca doua tipuri diferite de putrezire a strugurilor:
Putregaiul cenusiu: se produce in perioada de maturatie a strugurilor. Necesita o constanta si prelungita conditie de teren imbibat sau un grad crescut de umiditate atmosferica. Infectia provoaca putrezirea si caderea ciorchinilor de struguri atinsi.
Putregaiul nobil: se produce atunci cand conditii generale de clima mai calda si uscata se alterneaza cu conditii umede ca efect al depunerii de roua matinala. Sau dupa episoade de ploaie, ce cresc gradul de umiditate si favorizeaza o raspandire limitata a ciupercii, marind gradul de indulcire a strugurelui, fara a-l dauna excesiv. Combinatia acestor doua evenimente, favorizata de o mai mare rezistenta specifica la ciuperci a unor varietati de struguri, poate produce vinuri tari si dulci. in acest caz, Botrytis cinerea devine un adevarat „putregai nobil”.
În unele cazuri inocularea apare atunci cand sporii sunt pulverizate peste struguri, în timp ce unele podgorii depind de inocularea naturala din sporii prezenţi în mediul înconjurător.

Vinuri de renume international care folosesc putregaiul nobil includ Tokaj în Ungaria şi Slovacia (numit de obicei Tokaji, Tokajské sau Tokay), Sauternes din Franţa – caz în care procesul este cunoscut sub numele de pourriture sau nobil pourriture, vinurile Beerenauslese sau Trockenbeerenauslese din Germania şi Austria. Alte vinuri de acest tip includ Grasa de Cotnari (Romania), Coteaux du Layon, Monbazillac, Ausbruch (Austria) si Harvest Noble Late (NLH – Africa de Sud).

http://arrowheadwine.blogspot.ro foto

Get Social

  • Week-end cu vinuri noi

  • Ice wine intre Canada, China si Australia

  • Descifrarea etichetelor

  • Vinurile bio si viticultura ecologica

  • Chateauneuf-du-Pape vinul complet

  • Primavara targurilor de vinuri

  • Cum citim etichetele…?

  • Miraval Cotes de Provence, vinul cuplului Jolie-Pitt

  • Degustari de Icewine la Niagara-on-the-Lake

  • Dom Perignon canta si danseaza in ritmuri de “Rose”