Most Popular

Facebook Subscribe

FB Like Box

Articole

Le Beaujolais Nouveau

Le Beaujolais Nouveau

beaujolais Eveniment inconturnabil al lunii noiembrie, le Beaujolais Nouveau a fost sărbătorit la București, sâmbăta, 17 noiembrie, la hotel Pullman Bucharest World Trade Center, intr-o atmosfera amicală,  de voie buna si dans. Cunoscatorii stiau deja ca degustarea va fi o reușită căci vinul, deși recolta nu a fost dintre cele mai bune, are anul acesta un gust de zmeura si piersica ( un anume soi, insa, pêche de vigne, pe care îl găsim doar in Franța), foarte plăcut. Stiau, deoarece le Beaujolais Nouveau este întotdeauna degustat a treia joi din noiembrie, fiind singurul vin pus in vânzare in acea zi, in baza unei legi din 1951, care ii permite comercializarea inaintea altor vinuri produse in același an. Însoțit de branzeturi frantuzesti si mezeluri fine, dar si de muzica, dans si dansatori profesioniști, le Beaujolais Nouveau la hotel Pullman Bucharest se poate defini ca o seara intre prieteni sau seara (re)intalnirilor intr-o atmosfera destinsa, neintrerupta decât de “stresul” unui potențial câștig la tombola organizata cu ajutorul sponsorilor evenimentului. Așadar un vin lejer, cu arome de fructe care trebuie consumat destul de repede dupa cules ( nu este un vin care se conserva bine) si care poate acompania mezelurile, branzeturile, stridiile, dar si carnea la grătar si vestita raclette si care isi are propria tradiție! Ce ar mai trebui sa știm despre le Beaujolais Nouveau? In spatele aromei de fructe si culorii mov, acest vin produs între Mâcon si Lyon ascunde niște tehnici speciale de fabricatie. De ce este atât de lejer? Cand poate fi băut? De ce este numit “nouveau” (nou)? Si de ce Beaujolais si nu alt soi sau regiune? ( appellation). Este doar o chestiune de tradiție! Se pare ca le Beaujolais Nouveau nu este primul vin al anului comercializat ( soiul gamay primeur din regiunea Ardèche se afla deja pe piața de câteva saptamâni), dar este singurul supus unei legi ca sa poată fi comercializat. Degustarea lui in a treia joi din noiembrie a devenit o tradiție nu numai in Franța dar si in cadrul organizatiilor francofonilor din multe alte tari printre care se numara Japonia, China si in special Statele Unite. Le Beaujolais este un vin care nu poate fi păstrat mult timp. Nu încercati sa-l conservati timp de cinci ani, căci veți avea o surpriza neplacuta. Dar nici sa nu va simtiti obligați sa-l beti in cursul aceleași saptamâni de la apariția pe piața: nu se va perima nici in următoarele șapte zile, nici in următoarele luni. Puteți sa păstrati o sticla pentru masa de Crăciun, daca doriti sau, daca aveți o crama, puteți păstra câteva sticle pentru primăvara următoare pe care sa le serviți la primul grătar! Dar ce înseamnă “Nouveau”? Înseamnă ca este via culeasa anul acesta. Strugurele, din soiul gamay negru a fost recoltat vara aceasta. Fără a fi presat este pus in cuve. Boabele explodeaza in mod natural sub greutatea ciorchinilor. Le Beaujolais nouveau nu este filtrat, asa încât prezenta fructului in sticla nu este intamplatoare. Fermentarea strugurelui se face foarte rapid. Licoarea astfel obtinuta este pusa intr-o cuva de inox timp de 4-5 zile si lăsata la macerat. Vinul obținut seamănă cu un suc de fructe, cu singura diferența ca volumul de alcool e de 12%. Este imbuteliat la sfârșitul lui septembrie si comercializat in noiembrie. Cum nu are timp sa se aseze, vinul, se întâmpla, cateodata, sa fie puțin spumant. Un Beaujolais bun se recunoaște dupa textura : este puțin filtrat si pulpa este prezent in vin. Dupa miros se recunoaște datorită aromelor de fructe roșii,  precum capsuna, afina, zmeura. In pahar, culoarea este aproape mov si stralucitoare. Prețul ne poate indica, de asemenea, un Beaujolais nouveau bun : 5-6 €/sticla. In magazinele cu specific din tara noastra Beaujolais poate ajunge si pana la 40 lei/sticla.

Cheers! Santé! Noroc!

 

Nicoleta Legare

Get Social

  • Week-end cu vinuri noi

  • Ice wine intre Canada, China si Australia

  • Descifrarea etichetelor

  • Vinurile bio si viticultura ecologica

  • Chateauneuf-du-Pape vinul complet

  • Primavara targurilor de vinuri

  • Cum citim etichetele…?

  • Miraval Cotes de Provence, vinul cuplului Jolie-Pitt

  • Degustari de Icewine la Niagara-on-the-Lake

  • Dom Perignon canta si danseaza in ritmuri de “Rose”